LA RICETTA:
Gnocchi ripieni con salsa di pomodoro Ingredienti:
Per gli gnocchi: 4 patate di media grandezza 1 uovo 300 gr. di farina 00 sale 70 gr di fontina parmigiano grattugiato (a piacere)
Per la salsa di pomodoro: 4/5 pomodori S. Marzano (oppure pelati in scatola) 1 spicchio d’aglio ½ cipolla olio sale
Preparazione: Facciamo bollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate. Aggiungiamo la farina, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto. Prendiamo un pezzo dell’impasto e formiamo un cordoncino che taglieremo a pezzetti, rigirandoli poi in un po’ di farina per dare loro la forma tonda. Pressiamo leggermente al centro e mettiamo un dadino di fontina chiudendoli poi bene passandoli tra le palme delle mani.