Ricette finger food ... frittelle saracene con patate ...

Eccoci con un altra idea Finger Food ... Delle gustose frittelle con grano saraceno, ideali  per i prossimi aperitivi all'aperto, facili da preparare e ottime da gustare in purezza o accompagnate da formaggi e salumi ....
LARICETTA:
                            Frittelle saracene con patate Ingredienti: 500 gr. di patate bollite 200 gr. di farina 00 50 gr. di farina di grano saraceno (macinata a pietra) 1 uovo sale olio d'oliva
Preparazione: Passiamo le patate allo schiacciapatate, aggiungiamo le farine, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto. Dividiamo l’impasto in diverse palline che stenderemo con il mattarello dello spessore di circa 1 cm. Mettiamo in una padella l’olio d’oliva sufficiente per cuocere le frittelle che non devono galleggiare ma abbrustolirsi leggermente da ambo i lati. Sono fantastiche gustate in purezza ma volendo possiamo servirle accompagnate da formaggi oppure  salumi o intinte nella salsa ketckup.