- gr 350 penne o altra pasta corta
- gr 200 champignons
- 3-4 foglie di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 scalogno
- succo di 1/2 limone
- 1/2 costola di sedano
- mozzarella 1
- maionese 2 cucchiai
- sale e pepe
- olio extravergine, 2 cucchiai
PROCEDIMENTO:
- Lavare e pulire i funghi, poi tagliare a fettine.
- Preparare un marinata con l'olio, il succo di limone, il sale ed il pepe. Aggiungere il basilico ed il prezzemolo tritati.
- Mettere i funghi a marinare, per una mezz'ora.
- Cuocere la pasta al dente. Far raffreddare, eventualmente passandola sotto l'acqua fredda.
- Tritare lo scalogno e il sedano finemente, unire alla maionese poi condirvi le paste.
- Unire la mozzarella tagliata a tocchetti.
- Unirvi i funghi e mescolare.
- A questo punto servire.