- peperoni di diversi colori, 4
- cipolla di Tropea 1
- aglio 1 spicchio
- 4 pomodori Sammarzano
- olio 1 cucchiaio
- basilico 4 foglie
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Affettare finemente la cipolla, poi farla soffriggere, aggiungere 1 dito d'acqua e farla ancora cuocere.
- I peperoni possono essere o meno privati della loro pellicola.
- Tagliare i peperoni a listarelle, quindi aggiungerli alla cipolla.
- Intanto che cuociono i peperoni, si preparano i pomodori, che andranno tagliati a pezzi. Quindi aggiungere ai peperoni, salare e pepare.
- Aggiungere 1 spicchio d'aglio intero, portare a cottura a tegame scoperto.
- Il piatto è pronto quando sarà assorbito il liquido di cottura.
- Servire con le foglie di basilico spezzettate.
Per rendere più piccante la preparazione si possono aggiungere delle acciughe e del peperoncino. Volendo la preparazione si può passare al mixer e farne dei crostini piccanti.