RICETTE: Peperoni marinati alla spagnola

Questa ricetta spagnola si chiama Pimientos en adobo. E' semplice e buonissima, un po' piccante, magari.
INGREDIENTI x 4:

• 4 peperoni rossi grossi
• 3 spicchi d'aglio
• sale, pepe nero, paprika piccante
• olio extravergine
• 1 cucchiaio d'aceto di jerez

PREPARAZIONE

1. Lavare e poi tagliare a metà i peperoni, privandoli del picciolo e dei semi
2. Mettere 1 cucchiaio d'olio in un tegame, quindi porvi i peperoni, coprire con coperchio e far cuocere per 15-20 minuti, girandoli spesso. Togliere dal fuoco quando saranno abbastanza teneri.
3. Mettere in un piatto ciascun pezzetto e strisciandovi sopra il coltello, privarli della buccia.
4. Tagliare a strisce di circa 2 cm, mettere in un contenitore.
5. Condire con sale, pepe e paprika (1 pizzico). olio e un po' di aceto.
6. Distribuire in superficie l'aglio, tagliato a rondelle, l'olio e l'aceto.
7. Far marinare per qualche ora.

VARIANTE: I peperoni  possono essere preparati sulla griglia del forno, cotti per circa 20 minuti, togliere la pellicola dei peperoni, si presenterà scura.