Ricette per Bambini di Zia Deborah: Polpettine di ceci e sesamo

Un paio di settimane fa Deborah ha contattato Piccolo Cuoco per segnalarci la nascita di un suo nuovo sito www.lucyinthesky.rome.it molto curato, per il quale ha chiesto la condivisione delle tabelle di frutta e verdura di stagione del Piccolo Cuoco. Abbiamo consentito molto volentieri anche perchè il suo blog è già pieno di curiosità e bellissime foto ( e non solo per bambini ). Ecco una ricetta che Deborah ci ha preparato insieme al suo nipote. Gustosissima!
Ingredienti: 300 g di ceci 1 uovo 1 panino 30 g di parmigiano grattugiato100 g di pangrattato2 cucchiai di semi di sesamo1 cucchiaio di erbette tritate (menta, maggiorana, timo)4 cucchiai di olio extra vergine d’olivasalecarote, insalata riccia, mais, olive, ecc. per decorare
Preparazione: 1. Mettere il panino in una ciotola con due bicchieri d’acqua tiepida e lasciarlo in ammollo per almeno mezz'ora. 2. Lessare i ceci in acqua bollente ( li avete lasciato in ammollo la sera prima della cottura ), scolarli e passarli al mixer, insieme a 2 cucchiai dell’acqua di cottura, fino a ridurli in purea.3. Versare il passato di ceci in una ciotola, aggiungere l’uovo, il panino ben strizzato, il parmigiano e le erbe aromatiche. Regolare di sale e amalgamare bene. In un piatto mescolare il pangrattato con i semi di sesamo. Formare delle palline con il composto di ceci e passarle nel pangrattato. 4.Si possono preparare due formati di polpette, alcune più piccole e tonde, altre più grandi e schiacciate.5. Adagiarle in una teglia, condire con l’olio e cuocerle in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, rigirandole a metà cottura, finché saranno dorate.6. Comporre le polpettine sui piatti, decorandole con le verdure, in modo da formare un disegno colorato.
Fonte Ricetta: Ricetta originale di Deborah
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!Vostro,