Ricette per mangiar sano: tortino di cavolfiore al forno (di Micaela)

Oggi una nuova ricetta per la rubrica "Ricette per mangiar sano".
A condividerla nel mio blog è Micaela, una lettrice appasionata di cucina e di ricette originali, sane e buone. E' con lei che condividerò questa nuova rubrica del blog, è lei che mi aiuterà in cucina (virtualmente parlando) e che darà tanti spunti di ricette veloci, occupandosi maggiormente del settore "vegetariano"..ma non solo. ************************ Eccomi!!!
Questa è la mia prima ricetta che volevo condividere con tutte le amiche e gli amici di “mammagiochiamo”: tortino di cavolfiore al forno
Ingredienti:
500gr (circa) di cavolfiore cotto al vapore
4 uova
50 gr di parmigiano
125 gr di mozzarella
rosmarino
sale

Procedimento:
Schiacciamo il cavolfiore con una forchetta (io e mia figlia_AM_ abbiamo provato con lo schiaccia-patate ma è stato un disastro), mettiamo le uova (queste le ha rotte volentieri AM, il chè ha voluto dire fare tantissima attenzione alle bucce) e mischiamo il tutto insieme agli altri ingredienti.
Io ho usato una teglia anti aderente spalmata di olio ma va bene anche una teglia con della carta da forno, anche se l’olio aiuta la cottura.

Mettiamola in forno per circa 20/30 minuti a 180°, poi valutiamo il tutto con il classico trucco della forchetta.

Il cavolfiore era un avanzo della sera prima quindi il piatto è una preparazione veloce.

Io ho usato come mozzarella il “panetto di mozzarella” ma se usate una mozzarella fresca (molto meglio) ricordatevi di asciugarla con della carta da cucina.

Potete anche arricchirla aggiungendovi del prosciutto cotto tagliato a pezzetti.



Bene! Spero di avervi suggerito qualcosa di nuovo e veloce per la cena.

A proposito, io sono Micaela e vivo a Torino con il mio maritozzo, una figlia di 4 anni AM e un bimbo di 2 anni GM, i quali (solo i miei figli, ovvio!) mi aiutano con grande entusiasmo a fare le mie ricette.