Ricetta di pesce molto gustosa, la spigola arrosto alla ligure è un piatto perfetto per chi ama il pesce e i piatti della tradizione regionale italiana.
OriginalITALY consiglia di accompagnare questo piatto con un vino ligure dal profumo delicato: Colli di Luni Bianco DOC.
Ingredienti
- 1 spigola da kg 1.5/2
- Finocchio Selvatico
- Prezzemolo fresco
- 1 Limone
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione
(Se non amate pulire il pesce, chiedete di farlo al vostro pescivendolo di fiducia)
- Pulire il pesce
- Fare 2 tagli nel senso della lunghezza
- All’interno della spigola inserire il finocchietto
- Nel frattempo, preparare una salsina con sale, pepe, olio e prezzemolo tritato
- Spennellare la spigola con la salsina
- Cuocere il pesce alla griglia aromatizzata con rametti di finocchio
- Girate più volte la spigola ricordando di spennellare spesso con la salsina
- tagliare il limone a fettine sottili
- Servire la spigola con le fettine di limone