Per la pasta:
- farina gr 500
- acqua 250 ml
- sale gr 10
- 1 cucchiaino di zucchero
- lievito di birra 4 gr
- olio extravergine di oliva
Per il condimento
- passata di pomodoro 200 ml
- verdure surgelate (tris con melanzana, zucchine e peperoni) 450 gr
- 2 mozzarelle
- sale, pepe, olio
- origano
PROCEDIMENTO:
- Mettere l'acqua a scaldare (anche in microonde: per nemmeno 1 minuto, attenzione l'acqua deve essere appena tiepida). Poi aggiungervi il lievito con 1 cucchiaino di zucchero.
- In un contenitore mettere la farina, aggiungervi il lievito, l'olio e il sale.
- Impastare il tutto, poi mettere la pasta nella teglia di cottura (ben oliata).
- Mettere in forno caldo a 50 ° e far lievitare fino a quando la pasta non sarà raddoppiata di volume (ci vorrà circa 1 ora).
- Intanto preparare il condimento. Cuocere le verdure secondo le indicazioni della confezione.
- Tagliare la mozzarella.
- Appena la pasta sarà lievitata, mettervi sopra il pomodoro, salare leggermente.
- Accendere il forno a 200°
- Aggiungervi le verdure grigliate, cercare di creare delle piccole zone con solo zucca, altre con solo peperone ed altre con solo melanzana. Salare leggermente.
- Aggiungere la mozzarella. Mettere sale, pepe, origano e olio.
- Mettere in forno caldo per circa 20 minuti (controllare il tempo, perché potrebbe variare a seconda del forno utilizzato).