Ricette primi piatti autunnali particolari: strascinati al ragù di salsiccia

Tipica della tradizione gastronomica lucana, la ricetta degli strascinati al ragù di salsiccia è un ottimo primo piatto che unisce gusto e originalità.

Per stupire i vostri ospiti, e regalare in queste lunghe giornate autunnali una pietanza particolare, seguite questi semplici consigli.

Ingredienti

• 500 grammi di strascinati
• 2 salsicce
• 250 grammi carne di maiale
• 250 grammi di carne di vitello
• 1 kg di passata di pomodoro
• 1 cipolla grossa
• 1 pezzetto di lucanina
• sale
• olio extra vergine d’oliva
• parmigiano

Preparazione

1. In un tegame capiente soffriggere tutta la carne nell’olio
2. Quando la carne sarà rosolata, unire la passata di pomodoro e la cipolla intera
3. Aggiustare di sale e mettere il fuoco al minimo
4. Il ragù dovrà cuocere a fuoco lentissimo per circa tre ore
5. Di tanto in tanto controllare che non si attacchi sul fondo
6. Cuocere gli strascinati e condirli con il ragù e una spolverata di parmigiano

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OriginalITALY