Ricette salutari con semi di girasole

Non c’è un alimento perfettamente completo per sé, ma i semi di girasole ci vanno davvero vicini. Contengono quasi tutto lo spettro degli elementi nutritivi piú importanti sinora scoperti, includendo una quantitá di proteine ad alto valore biologico. Tutte le vitamine, a parte la vitamina C, sono contenute in questi semi; eppure anche la vitamina C si sviluppa lasciando i semi germogliare! I semi di girasole contengono inoltre acidi grassi polinsaturi facilmente digeribili. La vitamina E previene la ranciditá dei grassi contenuti nei semi e questa è una delle poche piante che seguono il sole a contenere addirittura la vitamina D. I semi di girasole contengono una generosa quantitá di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina K e un ben di Dio di minerali e tracce di elementi tra i quali potassio, ferro, calcio, fosforo, magnesio e zinco.

POMODORI CON SEMI DI GIRASOLE E CURCUMA
Ingredienti:
Insalatina mista q.b.
6 Pomodori
1 Tazza di semi di girasole
1 Cucchiaino di curcuma

Procedimento:
Tagliare i pomodori a cubettoni; frullare i semi con la curcuma. Formare un bel lettino d’insalata, sparpagliare i pomodori e sopra versare i semi curcumati. Una volta ho aggiunto mezzo avocado maturo da parte e un’altra volta del cetriolo e del peperone rosso. Serve 2 persone.

Questa ricetta è facile, veloce e deliziosa. Nel mese di puro igienismo, dove la nostra dieta è stata al 100% crudista, l’abbiamo preparata spesso e si è provata molto soddisfacente.

BURRO DI SEMI DI GIRASOLE E NOCI
Ingredienti:
½ Tazza di sesamo
½ Tazza di semi di girasole
1 Tazza di noci

Procedimento:
Frullate prima il sesamo da solo, perché ha bisogno di essere ben ben frullato, altrimenti anche per i piú abili masticatori sarebbe difficile estrarre gli elementi essenziali – minerali e vitamine. Frullateli quindi con i semi di girasole e le noci; io aiuto il tutto con un goccio d’acqua, se voi fate uso di olio, dell’olio evo sarebbe perfetto.

Noi usiamo questo burro in involtini crudi di insalata, prendendo delle belle foglie grandi, riempiendole di verdure fresche – pomodori, cetrioli, sedano, peperone, e spalmate appunto con il burro.

MR: AVOCADO
Questa é un’altra bella ricettina soddisfacente, ne fa di una bella cena, senza sale, né spezie… super salutare!

Ingredienti:
½ Avocado
2-3 Manciate di insalatina mista
2 Cucchiai di germogli di girasole
Qualche goccia di succo di limone

Procedimento:
In un piatto disporre l’insalatina mista ben lavata e asciugata. Al centro sistemare l’avocado, senza seme, e riempire con i germogli di semi di girasole. Dategli una spruzzata di limone e mangiate con un cucchiaino. A me piace mischiare la polpa dell’avocado con il limone e i semi e poi usare l’insalata come se fosse del pane. Gnam! I germogli di semi di girasole sono facili da preparare in casa. Serve una persona.