I celiaci in Italia sarebbero, secondo le statistiche, circa uno su cento. Numeri impressionanti, tenuto anche conto del fatto che sempre secondo le medesime statistiche soltanto uno su cinque di chi ne è affetto ne sarebbe al corrente.
Oggi una mano ve la diamo noi: cinque consigli sull’alimentazione per celiaci, pronti all’uso e facili da mettere in pratica.
Primo: non sgarrare
Una ricetta che vogliamo preparare contiene alimenti che hanno glutine? Scartiamola, oppure cerchiamo dei sostituti senza glutine che ci permettano di preparare la ricetta ugualmente. Non sgarrare, perché anche quantità minime di glutine potrebbero causare problemi al tuo intestino. Non è il massimo, ma chi è celiaco deve sempre fare attenzione a quello che contengono i cibi che mangia.
Secondo: scegli sempre prodotti senza glutine
Per la tua alimentazione scegli sempre prodotti senza glutine, messi in commercio da aziende con una buona reputazione e delle quali ti puoi fidare. Questo è un corollario al primo punto: sgarrare, o agire con leggerezza non è qualcosa che possiamo permetterci.
Di aziende che lavorano seriamente nel campo dei prodotti senza glutine noi ne conosciamo qualcuna, e forse è il caso che anche tu cominci ad usare i loro consigli per preparare ricette senza glutine che facciano al caso tuo.
Terzo: scegli prodotti di qualità
Anche i preparati senza glutine possono contenere schifezze. Non credere che i prodotti più economici, anche se senza glutine, vadano bene per la tua salute. Così come è vero per i prodotti “normali”, anche quelli senza glutine devono essere scelti, soprattutto se usati per le nostre ricette, in base alla loro qualità e non in base al prezzo.
Quarto: senza glutine ma pieno di zuccheri? No grazie!
Dato che dobbiamo già sottoporci ad un regime alimentare per intolleranze, tanto vale mangiare sano a 360°. I prodotti da forno senza glutine spesso abbondano in zuccheri, cosa che non fa bene al nostro organismo. Non preoccuparti soltanto di mangiare senza glutine, ma di mettere a punto ricette che siano salutari anche sotto il profilo nutrizionale.
Quinto: i prodotti confezionati sono migliori
Sembrerà strano, soprattutto in un paese come l’Italia, dove ci hanno insegnato a diffidare dai prodotti impacchettati, ma chi è celiaco farebbe bene ad acquistare prodotti già confezionati e non sfusi.
I prodotti contenuti in contenitori generici, dai quali pescare la quantità desiderata, sono infatti a rischio contaminazione, pronti a crearci problemi dei quali poi non sapremmo come liberarci. Quindi fa la cosa giusta e compra solo da aziende che confezionano il loro cibo in modo sicuro.
Per la preparazione delle tue ricette senza glutine avrai bisogno soltanto di seguire questi pratici consigli. Sono consigli di buon senso, un buon senso con il quale dovrai abituare a convivere per combattere il tuo “problema”.