Il dado fatto in casa, infatti, non contiene molto sale ed è privo di agenti chimici.
- 100 gr. di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 zucchina piccola
- 50 gr. di prezzemolo
- 10 foglie di basilico
- 1 rametto di rosmarino
- 7 foglie di salvia
- 75 gr. di sale integrale
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Tritare finemente le verdure e le erbe
- Metterle in una pentola con un cucchiaio d’olio
- Coprire con sale e far cuocere per 1 ora e mezza
- Non aggiungere acqua
- Frullare e rimettere sul fuoco fino a quando il composto non si sia compattato e l’acqua di vegetazione non sia evaporata
- Spegnere la fiamma e aggiungere altro olio
- Mescolare
- Far raffreddare
- Riempire gli stampini dei cubetti del ghiaccio e conservate in freezer