Quando si prepara una semplicissima torta e si aggiungono ingredienti che si hanno in casa e’ sempre un esperimento….. e questa volta e’ riuscito !
Letteralmente di-vo-ra-ta !
Preparate la Rich cake e scrivetemi….
Difficolta’ › facilissima
Tempo di preparazione › 20 minuti
Tempo di cottura › 35/40 minuti
Quantita’› 8/12 fette
Ingredienti:
380 gr di farina per dolci, 3 uova e 1 albume, 280 gr di zucchero, 1cucchiaino e mezzo di lievito per dolci, 125 ml, di olio d’oliva, 1 pizzico di sale, 1 vasetto di yogurt al gusto Ananas. Gocce di cioccolato, pinoli e uvetta q.b.
1. Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere lo zucchero e sbattere per almeno 5 minuti.
2. Aggiungere lo yogurt e incorporare l’olio di oliva a filo continuando a sbattere con le fruste.
3. Unire la farina e il lievito, amalgamando con un cucchiaio.
4. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve.
5. Nell’impasto preparato precedentemente, versare una manciata di gocce di cioccolato, i pinoli e l’uvetta (non esagerare con le quantita’!) e amalgamare il tutto, sempre utilizzando un cucchiaio di legno.
6. Unire gli albumi montati a neve al composto e amalgamare lentamente per non smontarli.
7. Infornare la Rich Cake a 180 gradi, in forno preriscaldato, per 35/40 minuti.
Per testare la cottura e’ consigliabile la prova stecchino (il dolce è cotto quando uno stecchino, infilato al centro, ne esce asciutto), oppure controllare che la Rich Cake sia molto dorata, quasi color bronzo, come in foto!