150 gr. stracchino
1 bicchiere di latte
pepe nero q.b.
200 gr. funghi trifolati con prezzemolo
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
In una padella mettere un filo d'olio con i funghi trifolati per riscaldarli un pò, tirare dal frigo lo stracchino e con una forchetta e il latte creare una cremina.
In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con sale e cuocete i paccheri bontà di altamura, quando sono pronti scolateli e passateli ancora caldi nella cremina di latte e crescenza. Servite con una base di funghi trifolati caldi, paccheri bontà di altamura in salsa di stracchino e un pò di pepe nero.
Ha contribuito alla buona riuscita di questa ricetta bontà di altamura con questo prodotto