Calorie a persona: 600
Ingredienti per 8 persone:
- L’impasto Di Base:
- 200 G Fette Biscottate Dolci
- 40 G Zucchero
- 1 Presa Sale
- 80 G Burro
- Margarina
- Per Il Ripieno:
- 125 G Burro
- 75 G Zucchero
- 1 Presa Sale
- 4 Uova
- 1 Bustina Vaniglia
- 60 G Farina
- 325 G Ricotta
- 1 Bicchiere Panna
Preparazione:
- Mettete le fette biscottate tra due fogli di carta oleata e sbriciolatele con un matterello: mescolatele con lo zucchero e il sale e impastatele con il burro, lavorando la pasta con le mani.
- Ungete di margarina il fondo di una tortiera apribile.
- Foderatene il fondo con l’impasto di burro e fette biscottate.
- Per il ripieno, montate a crema il burro con lo zucchero e il sale, aggiungere i tuorli e la vaniglia.
- Spolverizzateci sopra la farina e incorporatela, lavorando l’impasto con un cucchiaio: passate al setaccio la ricotta e unitela al composto insieme alla panna, mescolando il tutto molto bene.
- Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente alla crema.
- Distribuite il composto nella tortiera e livellate la superficie con la lama di un coltello: cuocete a fuoco medio nel forno già caldo.