Ricotta: Ciambella Alla Ricotta Glassata

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 1188

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 G Zucchero
  • 1 Limone
  • 3 Uova
  • 400 G Ricotta
  • 320 G Farina
  • 1 Bustina Lievito Per Dolci
  • 1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi
  • 200 G Zucchero A Velo
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Cucchiaio Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa)
  • Codetta Di Zucchero
  • Per Lo Stampo:
  • Burro

Preparazione:

  • Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.
  • Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
  • Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un’ora nel forno già caldo a 180 gradi.
  • Fate raffreddare il dolce su una gratella.
  • Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.
  • Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.