Calorie a persona: 453
Ingredienti per 4 persone:
- 320 G Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola
- Barbabietola
- 150 G Ricotta Freschissima
- 1 Barbabietola Piccola Già Cotta
- 2 Cucchiai Panna Fresca
- 1 Cucchiaino Succo Di Limone
- 1/2 Limone (scorza)
- 1 Mazzetto Basilico
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Manciata Foglie Di Basilico
Preparazione:
- Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro.
- Tritate grossolanamente la scorza di limone.
- Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
- Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.