Ricotta fritta

Ingredienti: -200 di ricotta  -4 uova  -pangrattato  -olio semi di girasole Tagliate la ricotta a spicchi spesse 2 dita, come si fa con un arancia,  In una ciotola sbattete le uova con il sale e in un altra versate il pangrattato.  in una pentola versate 4 dita di olio e portate ad alta temperatura. Immergete ogni spicchio di ricotta prima nelle uova sbattute, impanatelo nel pangrattato e disponeteli su un vassoio, quando avrete fatto così con ogni spicchio, man mano immergete ogni spicchio nell'olio caldo e fate dorato per 2 minuti, quando la crosta sarà ben dorata scolate delicatamente e disponete su un vassoio con carta assorbente. 
Servite caldi