Rifatte senza glutine: Apple pear crisp

 Eccomi insieme alle amiche rifatte a casa di Fabiana, blog "Fabipasticcio", a preparare il suo Apple pear crisp rigorosamente gluten-free, per l'appuntamento del 15 di ogni mese della bella iniziativa "Rifatte senza glutine"Ho avuto problema a reperire un ingrediente primario di questa ricetta, sembra strano ma, nei negozi dove faccio la spesa di solito, non ci sono pere in vendita. Sarei dovuta andare in una delle boutique della frutta del centro, ma mi rimane un poco fuori mano e, in questo periodo non ho molto tempo per fare incursioni nei negozi. In sostituzione ho usato delle banane molto dure, quelle ancora non mature ed il risultato è stato più che ottimo.Ho proceduto in questo modo (per la ricetta originale, rimando alla pagina di Fabiana)   Ingredienti:250gr di mela sbucciata e tagliata a tocchetti150gr di banana tagliata a tocchettisucco di mezzo limone15gr farina di mais fumetto§15gr di kudzu§15gr di scaglie di cocco§30gr di burro un pizzico di sale50gr di zucchero di canna25gr di noci spezzettati25gr di fichi secchi a pezzettini25gr di mirtilli secchi spezzettati25gr di cioccolato fondento spezzettatospezie: cardamomo, semi di anice e di finocchio, aroma arancia  2 cucchiai di rum ai semi d'anice
§ per i celiaci e le persone gluten sensitive: accertarsi sempre che ci sia o la SPIGA SBARRATA o l'apposita dicitura SENZA GLUTINE come da regolamento CE 41/2009 e non dimenticare mai il discorso sulle tracce e cross-contaminazioni.
Procedimento: Mettere la frutta tagliata a tocchetti in una teglia quadrata di 16cm, versare il succo di limone e mescolare. Unire tutte le spezie e mescolare, aggiungere le noci, i fichi, i mirtilli, il rum all'anice e dare una bella amalgamata.Mescolare la farina di mais, kudzu e le scaglie di cocco con poco sale e lo zucchero di canna, aggiungere il burro e, strofinando con le mani, fare delle briciole, sparpagliarle sulla frutta e per ultimo mettere il cioccolato fondente spezzettato.Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35~40 minuti. Far raffreddare e gustate
Se lo si lascia raffreddare ben bene, diventa tutto croccante, persino la frutta. E' gustoso sia a colazione che a merenda.Ringrazio Fabiana per aver condiviso con tutti noi questa sfiziosa ed ottima ricetta.
 Questa ricetta è per lerifatte senza glutine di marzo 2013