Il protagonista è il peperone, che con il suo sapore dolce ma deciso si sposa alla perfezione con la delicatezza della ricotta vaccina donandoci un piatto dal sapore gustoso ed insolito.
Ingredienti per 4
rigatoni 400 g
peperoni di colore diverso (rosso/giallo/verde) 2 se grandi, 3 se di media grandezza
ricotta di mucca 200 g
basilico abbondante
olio EVO
Aglio uno spicchio
sale
Laviamo per bene i peperoni
Tagliamoli a listarelle e
Cuociamo in abbondante acqua salata i rigatoni. Nell'attesa che la pasta cuoci aggiungiamo alla crema di peperoni la ricotta.
impiattiamo guarnendo con una fogliolina di basilico e...buon appetito!