Ingredienti
- 320 grammi di rigatoni
- 300 grammi di polpa di zucca
- 50 grammi di mandorle a lamelle
- 80 grammi di formaggio pecorino semistagionato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
25 minuti - Dosi:
4 - Difficolta':
Facilissima - Costo:
basso
Vino consigliato:
- Bianco di Custoza
Una ricetta caratterizzata da una facilità di esecuzione irrisoria, con pochi ingredienti ben armonizzati. La dolcezza della zucca viene bilanciata dalle mandorle tostate e dal formaggio, rendendo il piatto piacevole al palato. In alternativa con lo stesso ortaggio potete provare queste linguine alla crema di zucca.
Procedimento :
Tostare le mandorle a lamelle in una padella antiaderente.
Tagliare la polpa di zucca a pezzetti molto piccoli e rosolarli con un cucchiaio di olio, sale e pepe a fuoco vivace per cieca tre minuti, poi abbassate la fiamma e proseguire la cottura.
Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e calarla.
Bagnare la zucca con poca acqua e portarla a cottura mantenendola al dente.
Condire la pasta al dente con la zucca e le mandorle.
Servire nei piatti cospargendo con il formaggio grattugiato e poco prezzemolo tritato.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- formaggio pecorino
- mandorle
- zucca
Strumenti Necessari
- padella
- casseruola
- grattugia