Questa volta marito mi ha portato un mix di funghi profumatissimo.
Ho pensato quindi ad una zuppa di funghi, ma ho poi scartato l'idea in favore di un primo realizzato con la pasta RUMMO, per solidarietà in un momento così difficile:
Clicca l'immagine per accedere all'articolo di La Stampa - immagine tratta da La Stampa
Mi ha fatto tanto piacere vedere che le scorte di pasta RUMMO stavano terminando e la pasta integrale in particolare era finita.Ho acquistato quindi le fettuccine RUMMO, che preparerò nei prossimi giorni, ma visto che avevo promesso rigatoni integrali, ed ogni promessa è un debito, ho comprato questo formato ma di una marca diversa dalla RUMMO.
Vi lascio finalmente la ricetta dei Rigatoni Integrali Fantasia di Funghi
Ingredienti:
Funghi freschi misti olio evoaglio, nepitella, peperoncinosalepoco pomodoro (o passata di pomodoro)un bicchiere di buon vino bianco
Preparazione:
Pulire bene i funghi e farli a pezzettini ma non troppo piccoliNel saltapasta mettere l'olio e far insaporire velocemente con un trito di aglio e peperoncinoAggiungere i funghi tenendo presente che non tutti hanno il solito tempo di cottura, quindi aggiungerli in base a questo.Bagnare con il vino bianco e far evaporareSalare quanto bastaAggiungere poco pomodoro.Aggiungere le foglioline di nepitellaPortare a cotturaScolare i rigati integrali e saltarli nel sughetto di funghi quindi servire subito