INGREDIENTI: 250 gr di rigatoni, 400 gr di conserva di pomodoro, 125 gr di mascarpone, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla bionda, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Scaldate un filo d'olio in una padella capiente con la cipolla sbucciata,lavata e tritata finemente,fate rosolare per 2' e unite la conserva di pomodoro,coprite con il coperchio e lasciate cuocere per mezz'ora; lessate la pasta in acqua bollente salata,unite il prezzemolo tritato e il mascarpone al sugo,regolate di sale e mescolate con un cucchiaio di legno,scolate la pasta molto al dente e aggiungetela nella padella,saltate il tutto per qualche istante. Servite caldo con un'ultima spolverata di prezzemolo,e buon appetito!!!
16 Ottobre 2013