Oggi le possiamo chiamare Finger Food, mentre per le nostre nonne erano più semplicemente cucina degli avanzi … Effettivamente l’ingrediente principale è un risotto avanzato a pranzo o la sera prima, ma comunque voi vogliate definirle e utilizzarle non importa, una sola cosa è certa … Sono buonissime …. Buon week end amici … Risatine Ingredienti: 1 porzione di risotto al pomodoro con piselli 70 gr. di parmigiano grattugiato 7/ 10 cucchiai di farina acqua q.b. sale olio d’oliva Continua a leggere...
Preparazione: Uniamo alla porzione di risotto avanzato e freddo, il parmigiano, il sale, la farina e acqua a sufficienza per formare un impasto piuttosto morbido per realizzare le risatine. Scaldiamo l’olio in una larga padella e a cucchiaiate facciamo scendere l’impasto. Friggiamo girando le risatine da entrambi i lati, scoliamo su carta da cucina e serviamo tiepide.