Riso ai fagiolini
Leggero con gusto...Un riso veloce con fagiolini, pesto di olive nere taggiasche e la mia mayonese vegana alle mandorle. Nessun altro condimento ;-) Oggi per il light and Tasty l'argomento è..fagiolini!! Di stagione e buonissimi, fanno bene e contengono fibre..insomma cosa volere di più?! In questa mia ricetta trovate un'unione particolare, olive nere e mandorle. Provate, vi conquisterà il gusto. A volte la cucina è sperimentazione ;-) Non sempre ricette collaudate ;-) Questo piatto sarà perfetto in estate, potete gustarlo freddo o tiepido.Buon lunedì con...
Il sole dentro e fuori di voi..
PER 4 PERSONE
300 g di riso integrale
olive nere taggiasche tritate (3 cucchiai in tutto)
2 cucchiai della mia mayonese vegana alle mandorle
1 cipollotto fresco
300 g di fagiolini già lessati
qualche foglia di basilico fresco
1 pizzico di sale
fagiolini con olive nere e mayonese di mandorle
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare. In una ciotola unite i fagiolini già lessati e spezzettati, basilico, trito di olive nere e mayonese vegan alle mandorle. Mescolate bene. Unite il condimento al riso terminando con il cipollotto fresco e qualche foglia di basilico...Un piatto meravigliosamente saporito!Ed ora passate dalle mie amiche del Light and Tasty per vedere cosa hanno preparato per voi...a base di fagiolini!! Vi aspettiamo lunedì prossimo;-)
Carla Emilia: Fagiolini al pomodoro
Cinzia: Fagiolini e prosciutto
Elena: Involtini di pangasio con carote e fagiolini
Tania: Fagiolini e pinoli light