Un primo piatto di pesce che ha come protagonista il granchio, ottimo e gustoso piccolo crostaceo. Una portata di gusto e semplice da realizzare.
Riso ai granchi
Ingredienti
400 grammi di granchi femmine
300 grammi di riso
Olio extra vergine d’oliva
1 spicchio di aglio
200 grammi di polpa di pomodoro
Laviamo i granchi, poniamo sul gas una pentola piena di acqua fredda; a bollore, versiamo i granchi, mettiamo il coperchio e cuociamo per 10 minuti. Facciamoli freddare, scoliamoli ed eliminiamo le zampe. Apriamoli e mettiamoli da parte; soffriggiamo nell’olio l’aglio tritato poi uniamo la polpa di pomodoro e facciamo cuocere per 10 minuti; saliamo, uniamo i granchi e spegniamo il gas. A parte lessiamo il riso, Scoliamolo e condiamolo col sugo bollente. Mischiamo e serviamo subito.