Ingredienti: per 4 persone
250 g di riso
200 g di chorizo (o salame piccante)
2 pomodori
2 spicchi di aglio
1 peperone
1 bustina di zafferano
peperoncino piccante in polvere
5 dl di brodo di carne
olio extravergine di oliva
saleIl chorizo è un termine che indica numerosi tipi di insaccati e salsicce tipici della penisola iberica e di alcune ex colonie spagnole.
Preparazione: 15’
Cottura: 35’
- Mondate il peperone eliminando il picciolo con i semi e le nervature bianche, lavatelo e riducetelo a pezzetti.
- Tagliate a rondelle il chorizo. Lavate, mondate e riducete in dadolata i pomodori.
- Scaldate un filo di olio a fuoco moderato in una teglia che possa andare in forno, unite l’aglio, sbucciato e tagliato a fettine, il peperone e il chorizo.
- Scaldate il brodo.
- Lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando, poi aggiungete i pomodori, profumate con il peperoncino e salate leggermente.
- Unite il riso e fatelo tostare brevemente mescolando, quindi coprite con il brodo caldo e completate con lo zafferano.
- Non appena riprenderà il bollore, trasferite in forno a 180 °C e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o sino a quando il brodo sarà stato completamente assorbito.
- Sfornate e servite caldo.