Il giusto mix di verdure e condimenti, unito al profumo e al sapore intenso del riso basmati, rendono il piatto un'esperienza unica per il palato.
Senza voler peccare di immodestia, e consci di non raggiungere l'eccelso risultato dei ristoranti a tema, proviamo a prepararne una versione casalinga, non proprio uguale ma di ispirazione simile (prova il riso Basmati anche in quest'altra preparazione)
dosi per una persona:
- 100 gr. di riso Basmati;
- 100 gr. di piselli in scatola;
- 20 gr. di burro;
- mezzo scalogno;
- 1 uovo sbattuto;
- 2 cucchiaini di salsa di soia;
- pepe per spolverare;
- 1 pizzico di sale.
Facciamo lessare per 10 minuti il basmati in 1,3 L circa di acqua, salata con un un cucchiaino di sale grosso.
Nel frattempo prepariamo 100 gr. di piselli in scatola, scolandoli dal liquido di conserva (vi raccomando di non tenere i piselli avanzati nella loro scatola di alluminio, ma di travasarli in un contenitore per cibi).
Rompiamo un uovo e sbattiamolo in modo da amalgamare tuorlo e albume; tagliamo a metà uno scalogno (o una piccola cipolla) e tritiamolo a pezzettini col coltello.
Nel frattempo il nostro riso avrà raggiunto la giusta lessatura e possiamo scolarlo e unirlo alla padella con il condimento.
Alziamo la fiamma e mescoliamo; spolveriamo di pepe, aggiungiamo la salsa di soia e un pizzico di sale.
Infine come ultima operazione combiniamo l'uovo sbattuto alla nostra preparazione, facendo cuocere per altri 30 secondi circa, fin quando non inzierà a rapprendersi in piccoli pezzetti.