Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta del Riso alla pizzaiola.
Il Riso alla pizzaiola è un originale e stuzzicante primo piatto a base di acciughe che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per poi conquistarvi con i suoi profumi e vi delizierà con il suo indescrivibile sapore ricco ed indescrivibile, sapientemente arricchito dal prezioso apporto delle mozzarella che aggiungerà la giusta dose di delicatezza al piatto, travolgendo i vostri sensi e conquistando voi ed i vostri commensali. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Riso alla pizzaiola.
Ingredienti per 4 persone:
- Riso parboiled: 350 gr.
– Pomodori pelati in scatola: 400 gr.
– Mozzarella: 150 gr.
– Acciughe sotto sale: 2
– Olio di oliva extravergine: 4 cucchiai
– Aglio: 1 spicchio
– Basilico: qualche foglia spezzettata oppure un pizzico di origano
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Accendete il forno con il termostato posizionato a 220°C. Sciacquate le acciughe sotto l’acqua per eliminare tutto il sale; asciugatele, diliscatele e spezzettate i filetti. Tagliate a cubetti la mozzarella. Versate i pomodori in una casseruola con l’aglio e 3 cucchiai d’olio, spezzettate li e cuoceteli a fuoco vivace perché asciughino un poco; mettete sopra l’apposita retina per evitare gli spruzzi. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata; appena cotto al dente, scolatelo e conditelo col sugo di pomodoro salato e pepato e al quale avrete tolto l’aglio. Versatelo in una pirofila unta con un cucchiaio d’olio, Iivellatelo e, sopra, distribuite i cubetti di mozzarella, i pezzetti di acciughe, il basilico spezzettato o l’origano e un filo d’olio. Mettete in forno preriscaldato finché la mozzarella sarà fusa e leggermente gratinata. Servite nella pirofila stessa.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.