Riso Alle Carote E Noci

Da Inonno @luca_lovesapple
1 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 480

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 G Riso Integrale
  • 75 Cl Acqua
  • 200 G Carote
  • 2 Cucchiai Olio Di Mais
  • 50 G Noci
  • Sale

Preparazione:

  • Lavate il riso sotto il getto dell’acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d’acqua.
  • Salate leggermente e portate a ebollizione.
  • Lasciate cuocere a fuoco lento finché l’acqua è del tutto assorbita.
  • Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto metà cottura.
  • Mescolate e coprite il recipiente.
  • Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele.
  • Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d’olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti.
  • Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo.
  • Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC.

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