Calorie a persona: 480
Ingredienti per 4 persone:
- 350 G Riso Integrale
- 75 Cl Acqua
- 200 G Carote
- 2 Cucchiai Olio Di Mais
- 50 G Noci
- Sale
Preparazione:
- Lavate il riso sotto il getto dell’acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d’acqua.
- Salate leggermente e portate a ebollizione.
- Lasciate cuocere a fuoco lento finché l’acqua è del tutto assorbita.
- Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto metà cottura.
- Mescolate e coprite il recipiente.
- Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele.
- Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d’olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti.
- Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo.
- Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC.