Bentrovati tutti,no non ero in vacanza, anzi ho lavorato “il doppio”…ma è una lunga storia. Voi piuttosto, come state? Avete mangiato bene in questi giorni? Da oggi credo che leggeremo diverse ricette di cucina del riciclo, anzi qui ce n’è già una per voi…non ditemi che non vi sono avanzate lenticchie!
Ecco una ricettina su come riciclarle…tratta da India in cucina.
Disporre 200 g di riso basmati con un cucchiaino di sale in due tazze di acqua (5 dl). Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 20′, poi far riposare 5′ coperto.
Tostare in 2 cucchiai di olio 4 cucchiai di lenticchie (rosse) lasciate in ammollo per un’ora, scolate e asciugate. Unire 1 cucchiaino di semi di senape nera e due peperoncini, privi di semi. Grattugiare dello zenzero fresco.
Cuocere qualche minuto, aggiungere curcuma, del succo di limone (poche gocce!) e 8 foglie di curry (io non l’ho messo). Aggiungere il riso, rigirarlo nel condimento.
Facoltativo: condire con 50 g di anacardi tritati e servire.
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Narra la Bibbia che Esaù, di ritorno dalla caccia, vendette la propria primogenitura al fratello(gemello)Giacobbe,pur di mangiare le lenticchie da lui preparate…
Alla prossima!