Un ottimo modo per riciclare il riso cotto del giorno prima, o nel mio caso la carne avanzata già cotta. Anche per i cinesi è così, questa ricetta nasce per riutilizzare gli ingredienti rimasti.
Anche un modo per fare un viaggio in tavola e scoprire nuovi abbinamenti. Potete modificare la ricetta aggiungendo ingredienti a vostro piacimento, questa è quella base.
Resta comunque un piatto facile, veloce, leggero e completo! Adatto sia in estetate servito tiepido, che in inverno. Buonapp!
350 gr di riso basmati
2 uova
1 pugno di piselli surgelati
1 carota
1 cipolla
2 fettine di carne di manzo avanzate
olio di semi
salsa di soia
sale
pepe
In una pentola bollire dell'acqua salata e cuocere il riso al dente.
Intanto tagliare la carota a pezzetti e farla bollire in acqua salata insieme ai piselli scolandoli non troppo cotti poichè termineranno la cottura in padella.
Sbattete le uova con sale e pepe. Mettere un wok o una padella simile capiente un cucchiaio di olio e scaldare. Versare le uova e strapazzatele con una spatola.
Aggiungere la cipolla tritata e rosolare. Ora aggiungere i piselli, la carota e la carne tagliata a pezzetti e lasciare insaporire 2 minuti. Infine aggiungere il riso scolato e mescolare. Se mancasse sale aggiungete qualche goccia di salsa di soia o servitelo con la salsa di soia a parte diluita con dell'acqua.