A noi piace gustarlo in maniera semplice, come accompagnamento a piatti di carne o pesce, o in una portata unica come questa:
Se vi stuzzica l'aspetto, per quattro porzioni abbondanti prepariamo:
- 350 gr. di riso Basmati;
- 400 gr. di carne tritata sceltissima, con poco grasso;
- 1 barattolo di pomodoro a pezzettoni tipo polpabella;
- 1 cucchiaino di sale grosso;
- 1 cucchiaino e mezzo di sale fino;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 pezzetto di burro;
- 1 spicchio d'aglio.
Quando l'olio comincerà a fare delle piccole bollicine, togliete l'aglio e aggiungete la carne tritata. Fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, fin quando la carne non avrà preso un colore più scuro.
A quel punto versate il pomodoro tipo polpabella e mescolate il tutto; regolate di sale procedendo sempre in maniera cauta ed eventualmente aggiungete se serve. Lasciate cuocere sempre a fuoco basso per una decina di minuti.
Intanto cominciamo a mettere sul fuoco, in una pentola medio-grande, circa 2 litri e mezzo d'acqua, da salare con un cucchiaino di sale grosso.
Quando l'acqua bollirà in modo deciso, versiamo il nostro riso e lasciamolo a lessare circa 10 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare a seconda della marca, in ogni caso è sempre riportato sulla confezione).
Trascorso il tempo necessario scolate il riso e versatelo in una ciotola capiente, nella quale avrete adagiato un pezzetto di burro, che mescolerete al riso caldo e ad un cucchiaio di olio d'oliva.
Quando sarà tutto pronto preparate i vostri piatti, dividendoli idealmente in due: da una parte metterete il riso e dall'altra la carne al pomodoro, in modo da creare un piacevole contrasto cromatico.
Per chi gradisce il piccante è indicata l'aggiunta di tre o quattro gocce di tabasco direttamente sulla carne.
A presto!!!