Riso carnaroli con pollo e datterini al prosecco

Buongiorno a tutti carissimi lettori,ieri per pranzo ho preparato un risotto a dir poco fantastico,non ci crederete mai ma è la prima volta che invento una ricetta basandomi su ingredienti che ho in casa,eh già perchè io di solito le prendo o da libri o dal web e poi le modifico un pochino,ma mai avrei pensato di crearne una tutta mia,non immaginate quanto sia orgogliosa di me,all'inizio ero un pò scettica per gli accostamenti degli ingredienti che ho usato ,ma quando sono andata ad assaggiarlo sono rimasta stupita da quanto fosse buonoooooo,oserei dire quasi perfetto,sono proprio fiera di me, perchè la mia passione per la cucina mi ha guidato a creare un primo piatto decisamente buono,provatelo e mi direte ^_^
Per ingrandire le foto cliccateci sopra^_^
Sfondo carta Star Pannsylvania


Ingredienti per riempire tre stampini a fiore:

50 gr. di riso carnaroli Ferraris

6-8 pomodori datterini un po grandi
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di soffritto surgelato
50 gr. di petto di pollo(ho usato le fettine)
300 ml di brodo di pollo Fattoria Italia
1/2 bicchiere di Prosecco superiore brut Drusian
2 cucchiaini di panna
1 cucchiaino piccolo di zucchero di canna Eridania

Preparazione:

Prima di tutto preparatevi il brodo di pollo mettendo a bollire l'acqua con metà dado,appena si scioglierà del tutto spegnete.

Lavate i pomodorini datterini,eliminate la loro buccia con un coltello,tagliateli a dadini e metteteli a cuocere in una padella insieme ad un cucchiaio d'olio e al soffritto,fate cuocere a fiamma bassa per almeno 10-15 minuti,aggiungendo un pò d'acqua e alla fine un pò di prosecco facendolo evaporare,nel frattempo tagliate le fettine di pollo prima a strisce e poi a pezzetti,infarinatele,eliminate la farina in eccesso e fate cuocere per un minuto insieme con i pomodori,girandoli spesso,spegnete e mettete da parte.
In un altra padella fate tostare un pò il riso con un cucchiaio d'olio,unite il brodo e fate cuocere,quasi a fine cottura aggiungete il prosecco e fate evaporare bene,sempre mescolando.
Solo quando sarà quasi pronto versate i pomodorini e il pollo nel riso mescolate e per ultimo unite la panna,amalgamate tutto molto bene e spegnete.
Io come decorazione per servirlo ho scelto di riempire con il riso uno stampo a forma di fiore,spero vi piaccia ^_^