Riso Chawal con Verdure e Menta

Torniamo ai regimi alimentari macro o pseudomacrobiotici.... dopo un estate di bagordi tra panini , insaccati, pizza, gelatiiiiiiiiiiiiiii, granite e qualunque altra cosa goduriosa ma poco salutare... è l ora di preparare un pranzo come si deve! Dato che cmq l'estate per me non è ancora del tutto finita... ancora per qualche giorno pranzerò fuori... ma ho deciso che da oggi mi cucinerò qualcosa prima di uscire quindi inizia cosi la sezione BOX LUNCH... nn so quanto riuscirò a far durare questa cosa... io spero parecchio soprattutto per il mio povero pancino che inizia a nn tollerare più nulla!
dosi per una persona
1 tazzine da caffè di riso basmati1 bacca di cardamomo1 pezzetto di stecca di cannella1/2 cucchiaino di ghee o di burro1 tazzina di pisellini surgelati1 carota tenera
1 patata piccola
1 pomodoro
foglie di spinaci o qualunque altro ortag vogliate metteresedanofoglie di menta frescasale pepe nero
Lavare il riso per tre volte sotto l acqua corrente cosi da rilasciare l amido in eccesso, l' acqua non dovrà essere troppo lattiginosa.
In una padella o nel wok riscaldare il ghee aggiungere la cannella intera e l interno della bacca di cardamomo (i pallini neri), lasciare insaporire e aggiungere il riso e il doppio del suo volume di acqua fredda, salate coprite e aumentate il gas, quando il coperchio sfrigola abbassare la fiamma  al minimo e contare 10 min. trascorso il tempo il riso sarà cotto e asciutto senza che si sia attaccato al fondo della padella. rimuovere il riso e lasciarlo raffreddare.
Nella stessa padella o wok aggiungere del ghee e le verdure tagliate a dadini, aggiungere se necessario mezzo bicchiere d acqua e portare a cottura cn una leggera salatura.Lasciarle raffreddare prima di unirle al riso.
Amalgamare il tutto profumando con pepe nero appena macinato e foglie di menta fresca.