La ricetta che stiamo per mostrarvi è quella di un antipasto che vi intrigherà col suo originale accostamento di ingredienti. Si tratta di un antipasto che qui reinterpretiamo e reinventiamo secondo la filosofia del Bimby. Il Riso con punte di asparagi, non solo è delizioso, ma risulterà anche estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si realizzerà anche molto velocemente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Riso con punte di asparagi.
Ingredienti:- 320 gr di riso
- 1 piccolo scalogno
- un mazzetto di asparagi freschi (o 300 gr di surgelati)
- 50gr vino bianco secco
- 20gr burro
- 20gr di olio extra vergine d'oliva
- 100 gr di taleggio
- 650 gr di acqua e dado bimby
Soffriggete cipolla e olio per 3 minuti a 100° a Velocità 3-4. Inserite la farfalla versate il riso e tostate per 1 minuto a 100° a velocità 1, aggiungete acqua bollente, il dado ed in fine aggiustate di sale e cuocete per altri 3 minuti a 100° a velocità 1, unite le punte di asparagi e proseguite la cottura per altri 12 minuti a 100° a velocità 1. Trascorso il tempo indicato versate il tutto in una risottiera e mantecate aggiungendo il taleggio e il burro.