Torniamo puntuali come sempre anche questa settimana con la nostra consueta rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti ed utilizzati in Italia, per proporvi una nuova ed interessante ricetta che, questa settimana, è quella del risotto alla trippa. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.
Ingredienti:
- 350 G RISO Carnaroli - 300 g trippa precotta - 80 g pancetta affumicata a dadini - 80 g parmigiano grattugiato - 40 g burro - 1 cipollina - 1 carotina - 1 gambo sedano - prezzemolo tritato - olio - sale e pepe - 800 g brodo
Procedimento:
Mettete nel boccale la pancetta e 2 cucchiai di olio 5 minuti a 100° e velocità 1. Dopo 2 minuti aggiungere a velocità 5 la cipolla, la carota, il sedano e terminare la cottura a velocità 3. Posizionare la farfalla, unire il riso e la trippa a pezzetti, il sale e il pepe: 3 minuti a 100° a velocità 1. Versare il brodo bollente: 7 minuti a 100° a velocità 1 e 10 minuti di autocottura. Prima di servire mantecare con burro, parmigiano e prezzemolo tritato.
Questo articolo: Riso con trippa pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.