RISO CON GLI SPINACI
INGREDIENTI
RISO
SPINACI
PORRO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
SALE
PROCEDIMENTO
Dopo aver lavato accuratamente le verdure, affettiamo finemente il porro e gli spinaci.
Cuociamo con olio extravergine e sale e pochissima acqua in quanto gli spinaci ne rilasceranno in cottura.
Intanto mettiamo a cuocere il riso; io preferisco la cottura pilaf poiché in questo modo tutte le sostanze nutritive dei cereali non verranno disperse in acqua, ma rimarranno trattenute nel cereale stesso con l'assorbimento dell'acqua di cottura. Una volta pesato il riso, quindi, mettiamo in una teglia da forno con un po' di sale e il doppio del peso di acqua. Inforniamo e cuociamo a 180°C secondo i tempi di cottura previsti.
Una volta cotti gli spinaci e il riso siamo pronti ad impiattare ed a gustare il nostro riso leggero e nutriente!!
Buon appetito e alla prossima settimana!!!
Melisa