Riso e verza

Sarò sincera..la verza non è tra i miei alimenti preferiti, ma mia mamma, anche se non spessissimo, si ostina a proporcela come pietanza. In realtà la verza è ricca di proprietà depurative ed antiossidanti e quindi perfetta per disintossicarsi subito dopo le feste! Pietanza tipica della tradizione napoletana, oggi ve la proponiamo sottoforma di risotto...a voi l'ardua sentenza :-)


Ingredienti (per 2 persone): 130 gr di riso Carnaroli 1/2 cespo di verza 1/2 cipolla un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva formaggio grattugiato (facoltativo)
Procedimento Lavare la verza e tagliarla a fette sottili; lessarla in acqua bollente salata per circa 30 minuti; Al termine della cottura, scolarla per bene e tenere da parte;
In una casseruola, soffriggere acqua, olio e cipolla, successivamente aggiungere la verza precedentemente lessata e tagliata in pezzi piccoli, aggiungere l'acqua (fino al livello della verza in modo da ricoprirla tutta) e continuare la cottura per 10 minuti.
A questo punto aggiungere il riso e far cuocere per circa 15 minuti (come indicato sulla confezione), aggiungendo acqua bollente, se necessario
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