Riso ermes su crema di broccoli e pinoli....

.....continua il mio viaggio alla scoperta di nuovi sapori.....oggi vi parlero' di un riso ''non convenzionale''..il riso Ermes.....un riso integrale,aromatico di colore rosso naturale e dal chicco allungato e saporito.
E' un riso nato di recente da incroci di diverse varieta' ed e' coltivato in Piemonte.Ha proprieta' antiossidanti grazie alla presenza degli antociani contenuti nel chicco che ne danno il caratteristico colore rosso.Come per il Venere,necessita di una lunga cottura (35-40 minuti) ed e' perfetto se gustato con un filo di olio.......Ecco la mia versione ....INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 100 gr di riso Ermes che potete trovare presso MIWE TRADE
• Broccoli q.b. gia' sbollentati
• pinoli
• sale
• olio extravergine di oliva GUSTISOL
• scaglie di Pecorino (toscano nel mio caso)

Per prima cosa bisogna cuocere il riso in acqua bollente leggermente salata....per 35-40 minuti.Nel frattempo far bollire i broccoli o se li avete gia disponibili meglio ancora......raccoglierli in un contenitore dai bordi alti e frullarli con un mixer ad immersione allungando il tutto con un filo di olio e un goccio di acqua.Unire i pinoli e del sale grosso..Una volta ottenuta la crema di broccoli,mettere in una padella e far andare per qualche minuto in modo di amalgamare il tutto ,aggiustare di sale .a questo punto il piatto e' pronto per essere assemblato,stendere la crema sul piatto e adagiarvi sopra il riso (che avrete scolato ).Finire il tutto con qualche scaglia di pecorino e un filo di olio a crudo.