Stasera abbiamo ospiti a cena… fa un caldo infernale… niente di meglio che un piatto freddo a base di riso e cereali. Poco impegnativo, rinfrescante, semplice e veloce da realizzare. Preparate questo piatto qualche ora prima di consumarlo tenendolo in frigo. Toglietelo solo qualche minuto prima della cena.
Ingredienti per 8 persone
100 gr di riso per insalate
100 gr orzo
100 gr kamut
100 gr farro
100 gr di olive dolci snocciolate
150 gr di feta greca
10 pomodori secchi sott’olio
12 pomodorini ciliegini (o vesuviani)
Basilico
Origano
Sale
Olio di oliva
Preparazione
1. Lessate in abbondante acqua salata il riso, l’orzo, il kamut e il farro. Se i tempi di cottura sono differenti, cuoceteli in pentole separate.
2. Scolate e freddate sotto l’acqua corrente.
3. Riducete a pezzetti la feta, le olive, i pomodorini, i pomodori secchi e una parte del basilico.
4. Unite il condimento al riso e ai cereali, condite con olio d’oliva, sale, origano. Aggiungete il basilico restante.
5. Mettete in frigo e servite freddo.
Potrebbe anche interessarti:
Gelato alla stracciatella Gelato al cioccolato Serpentine Torta Saint-Honoré Pomodorini con mousse di tonno