Riso freddo con piselli, prosciutto cotto e asiago

Il caldo e' appena iniziato e io non lo sopporto piu'!!!!Non si riesce neanche a cucinare e solo pensare di mangiare piatti caldi mi vien male.Io sto bene solo quando le temperature sono accettabili come nei giorni scorsi che al mattino e alla sera potevamo ancora metterci un maglioncino leggero.Va be', spero arrivi presto la vacanza al mare.
Allora oggi si va di riso freddo, e' la prima volta che provo a farlo cosi' e mi e' piaciuto molto, voi che dite????

INGREDIENTI

• 300 gr riso arborio
• 1 fettina di asiago
• 150 gr piselli freschi
• 100 gr prosciutto cotto
• olio evo q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Bollite innanzitutto il riso in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, poi scolatelo e passatelo sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura.Nel frattempo sgranate, lavate e cuocete i piselli in una pentola a vapore con un filo di olio evo e 1 pizzico di sale per circa 20 /30 minuti, ma non fateli spappolare.Tagliate l'asiago a tocchetti, il prosciutto cotto e mettete il tutto compresi i piselli insieme al riso ormai raffreddato, conditelo infine con un po' di olio evo, quindi servitelo freddo di frigo.