LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
Riso carnaroli
250gr spinaci
180gr pancetta dolce
Pepe nero
200ml latte
200ml acqua di cottura degli spinaci
1 cucchiaio d’olio
1 cipolla bionda
3 cucchiai di grana grattugiato
50gr grana grattugiato per cestini
1 cucchiaino di noce moscata
UTENSILI:
Pentola
Padella antiaderente
Spatola
Cucchiaio
Setaccio
Pirottini in ceramica
PROCEDIMENTO:
Prendete una padella e mettete su fiamma.Mettete 3 cucchiai di grana grattugiato per formare una cialda che appena verrà a dotarsi ancora calda appena tolta dalla padella mettete all’interno di un pirottini in ceramica dandogli la forma di un grazioso cestino.
Appena si fredderà e praticamente subito la forma che all’inizio gli avrete dato sarà la sua ultima.
Lessate gli spinaci in una pentola capiente con acqua.Scolate e mantenete l’acqua di cottura.
In padella fate imbiondire una cipolla tagliata molto sottile insieme all’olio.
Fate tostare il riso a crudo per 2 min e aggiungete latte,la noce moscata e brodo degli spinaci.
Mescolate continuamente se il brodo unito al latte si dovesse asciugare aggiungete altro brodo di cottura degli spinaci.
Aggiunge ora gli spinaci dopo averli tagliati e la pancetta.
Ultimata la cottura,spegnete e mantecate il riso con burro o formaggio grattugiato.
Spegnete e fate riposare 1 min prima di servire.
Portate in tavola guarnendo con cestini di grana croccanti anch’essi riempiti con il riso.
Porterete a tavola una deliziosa novità!
I cestini di formaggio con l’aggiunta del riso risulteranno più morbidi e sprigioneranno tutto il loro profumo.
Buon appetito!
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