Calorie a persona: 754
Ingredienti per 4 persone:
- 300 G Riso Parboiled
- 2 Carote
- 200 G Polpa Di Pomodoro
- 200 G Filetti Di Pesce (fresco O Surgelato)
- 100 G Piselli Sgranati
- 1 Spicchio Aglio
- Erba Cipollina (o Prezzemolo)
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Sale
Preparazione:
- Lessate i piselli per 15 minuti circa.
- Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
- Scaldate l’olio in una padella a fuoco moderato e fateci soffriggere lo spicchio d’aglio tritato e le carote.
- Quando sono appassiti, unite i filetti di pesce e lasciate cuocere per qualche minuto.
- Girate il pesce.
- Bagnate con il vino, salate e fate evaporare.
- Unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
- Intanto, lessate il riso e scolatelo piuttosto al dente.
- Riunite tutti gli ingredienti e condite con erba cipollina o con del prezzemolo tritato.
- Assaggiate e correggete eventualmente di sale.
- Chiudete il riso condito in quattro cartocci di carta speciale e passate nel forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti circa.
- Servite il riso caldissimo direttamente nei cartocci.
Note:
- Preparazione: 25 minuti.
- Cottura: 30 minuti.