Era da tanto che sognavo di mangiare qualcosa con le cozze (conosciute anche come mitili). Noi di Taranto, sin da bambini, mangiamo le cozze del Mar Piccolo, che noi chiamiamo "cozze nere" perché ci sono anche le "cozze pelose" (qui per farsene un'idea) con gli spaghetti, arracanate, impepata di cozze, e chi più ne ha più ne metta.
Qui in Giappone non mi era mai capitato di vederle in vendita. Ma un paio di settimane fa una mia conoscente mi ha indicato dove si vendono, anche se sono quelle di Hiroshima, non certo le nostre del Mar Piccolo, va beh, bisogna accontentarsi!!
Il posto è un mercatino molto fuori mano per me, mi sono dovuta fare una quintalata di chilometri per trovarle, e n'è valsa la pena.
Ma.. sentite sentite.... 100 gr costano 105 yen (0,90～0,95 centesimi di euro circa), ne ho comprate solo 200 gr, erano 10, ne ho usate 7 e le altre 3 le ho messe in freezer come prova, per vedere se dopo averle cotte rimangono ancora buone.
Con le 7 cozze ho preparato "riso, patate e cozze" ed è venuto di un buono pieno di nostalgia.
Con queste quantità si può mangiare tranquillamente in tre.
200 gr di cozze con il guscio
140 gr di riso
4 patate medio～grandi
8～9 pomodorini
olio evo qb
parmigiano, olio e sale qb
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
Lavare bene i gusci delle cozze, raschiando le incrostazioni, ed aprirle con un coltellino, sbucciare le patate ed affettarle, lavare alcune volte il riso per togliere un poco di amido.
Nel fondo di una teglia da 18 cm di diametro sistemare uno strato di patate ed alcuni pomodorini tagliati a metà, cospargere un po' di parmigiano, un giro d'olio evo e sale.
Sulle patate adagiare le cozze a metà guscio, fare un giro d'olio evo e sale.
Sulle cozze mettere il riso lavato ed i pomodorini tagliati a metà, cospargere un po' di parmigiano, un giro d'olio evo e sale.
In ultimo le restanti patate affettate, lo spicchio d'aglio vestito, parmigiano, olio evo e sale.
Cuocere in forno a 160°C per 10 minuti, quindi coprire con acqua calda e il liquido filtrato delle cozze e far cuocere per altri 40～50 minuti, fino a cottura.
E' pronto quando sulla superficie si forma una crosticina appena dorata.
Togliere lo spicchio d'aglio, tagliuzzare con le dita il prezzemolo e cospargerlo sul riso.
E' buono sia caldo che freddo