Ingredienti : ( x 4)
riso rosso 200 gr1/2 cipolla
lenticchie piccole 1 tazza
3 carote
1/2 cucchiaio di Garam Masala (mix di spezie macinate )
3 fettine di zenzero fresco
acqua, olio evo, burro, sale , aneto, 1/2 litro di brodo vegetale
Ricetta :
prima di tutto si laverà bene, in un colino, il riso per poi lasciarlo scolare. si metterà poi a bollire 1 litro d'acqua alla quale ,giunta a bollore, si può aggiungere il riso per farlo cuocere per circa 30/35 minuti. il sale si metterà solo dopo , quando mancano 10 minuti a fine cottura, è opportuno assaggiarlo. poi verrà scolato e lasciato a parte coperto da un panno.
nel frattempo in una pentola si verserà dell'olio e la 1/2 cipolla tagliata a pezzetti che però non deve soffriggere e per questo la irroreremo con un po' di brodo. infine si aggiungeranno le lenticchie, il Garam Masala e dopo aver ben amalgamato il tutto , dell'altro brodo . ogni tanto mescoleremo lentamente fino ad ottenere un amalgama morbido. intanto in un pentolino a parte si dovranno caramellare le carote, sbucciate e tagliate a quadretti insieme allo zenzero,con un pezzetto di burro, un pizzico di sale e di aneto. quando saranno cotte le aggiungeremo al composto di lenticchie, insieme al riso. Se il tutto risulterà morbido sotto il mestolo , si potrà eventualmente aggiustare di sale, se fosse necessario, e poi servire caldo. Se al contrario risultasse un po' troppo spesso, si dovrà diluire con un poco del brodo rimasto.