Con il Riso selvaggio alla spagnola apriamo la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette dal mondo e, come il nome stesso di questo piatto ci suggerisce, si tratta di uno dei primi piatti più rappresentativi della cucina spagnola. Si tratta di un primo piatto ricco negli ingredienti e nel sapore, ma non per questo di difficile esecuzione. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare il nostro Riso selvaggio alla spagnola.
Ingredienti per 4 persone:
- 170 G Riso Selvaggio
- 24 Gamberoni Freschi
- 2 Arance
- 1 Cipolla Rossa
- 1 Peperone Rosso
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Vino Rosé
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento:
Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti. Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone. Scaldate in una padella capiente due cucchiai d’olio, unite l’aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce. Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati. Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino. Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando. Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.