Riso tricolore

Da Cibusblog
Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr. di riso
  •  200 gr. di fagiolini
  •  4 piccole carote
  •  3 tuorli d’uovo sodo
  • 4 cucchiaini di parmigiano
  • una noce di burro.
Preparazione
Mondate i fagiolini e pulite le carote, tagliateli entrambi a pezzetti e metteteli in una casseruola in cui avrete versato due tazze d’acqua. Fate lessare e, a metà cottura, aggiungete il riso. Mescolate e lasciate cuocere non tenendolo troppo al dente. Mantecate col burro e spolverate con il formaggio. Prima di servire cospargetelo con i tuorli d’uovo passati al setaccio.
Età: dai 15 mesi