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Riso venere all'arancia con sfilacci di zucchine e carote al salto

Da Sorelleinpentola
Non vi racconto la mia giornata di oggi. Vi annoierei e non mi credereste. Sono seduta su questa sedia dalle 9 di questa mattina e non mi sono ancora alzata, se non per cucinare una cosa al volo.
Cosa? Ero al telefono con Babs, parlavamo di lavoro e ovviamente di cibo e mi è venuto in mente il mio adorato riso venere. In frigo zucchine, carote e arance.
In più una bellissima wok da provare (sapete che io sono una wok-addicted, vero? Questa è di kit-zen!). Cosa meglio di verdurine sfilacciate e saltate, come condimento del nostro riso nero?
L'arancio, aggiunto alla fine, dona freschezza e dolcezza al risottino vegetariano!
Riso venere all'arancia con sfilacci di zucchine e carote al salto
Ingredienti (per 2):
200 gr di riso venere
1/2 cipolla bianca
2 zucchine
1 carota
1 arancia
olio evo
sale, pepe
In acqua bollente salata cuocete il riso.
A parte, nel wok o in una padella antiaderente preparate un soffritto di cipolla e olio evo e fate saltare in padella per pochi minuti le verdure a julienne sottilissima. Devono rimanere ancora croccanti. Aggiungete il succo di mezza arancia. Quando pronte, scolate il riso e amalgamate tutto insieme, aggiungendo infine i pezzetti di arancia all'interno.
E' buono anche servito freddo :-)
Riso venere all'arancia con sfilacci di zucchine e carote al salto
Riso venere all'arancia con sfilacci di zucchine e carote al salto
Riso venere all'arancia con sfilacci di zucchine e carote al salto

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